多个样品毒素“超标”

　　今年1月至2月期间，本报记者先后对湛江、阳江、江门、肇庆及广州等多个城市的私榨花生油市场进行了调查。在调查中，记者发现，在这些城市特别是城乡接合部，都存在大量私人作坊，它们长年加工生产花生油，而它们因条件简陋、工艺落后，根本无法达到应有的卫生标准，存在很大的安全隐患。

　　随后，记者将调查中收集来的14份土榨花生油样品送到广州市产品质量监督检验所进行检验，结果发现有多个样品分别出现黄曲霉素、酸值和过氧化值超标的情况。

　　食用超标油可致癌

　　针对这个检测结果，广东省食品安全专家委员会主任、华南农业大学食品学院教授陈永泉在接受记者采访时称，根据我国规定，大米、食用油中黄曲霉毒素允许含量为20ug/kg以内，“检测中发现黄曲霉毒素超标1倍的花生油就根本不能食用！”针对有花生油样品中检验时发现黄曲霉毒素含量达40ug/Kg时，陈永泉如是说。陈永泉称，黄曲霉毒素的毒性为氰化钾(又名砒霜)的10倍，它也是目前发现的最强的化学致癌物之一。

　　无证作坊产油无保证

　　据介绍，土榨花生油通常来自无证作坊，这些作坊的花生原料良莠不齐，有的甚至使用发霉的原料进行生产，一旦出现问题，对它们无从追究责任。另外，由于劣质土榨油作坊没有检测设备和杀菌设备，如果没经过必要的过滤和分离，油中许多杂质就无法祛除，实际上榨出来的只能叫原油。根据《花生油国家标准》，花生原油是不能直接供人类食用的。

　　还有，土榨油的含水量通常较高，容易变质，导致过氧化脂含量超标，长期食用这种油容易致癌。